Das kleine Geflügel-Kochbuch
Hähnchen, Ente oder Perlhuhn? Hauptsache gebraten!
  
Gegrilltes Stubenküken mit Balsamico-Marinade auf Paprikabett
In diesem Artikel

Gegrilltes Stubenküken mit Balsamico-Marinade auf Paprikabett


Ein Stubenküken ist ein junges Huhn, das zu Omas Zeiten in der Stube gehalten wurde. Das zarte Fleisch wird im Ofen viel schneller gar, weil das Mini-Huhn nur 300-500 g wiegt.

Für die Zubereitung hantel Sie sich am besten an ein einfaches Rezept, um den feinen Geflügelgeschmack nicht zu überdecken:

Zutaten für 4 Personen:
- 2 Stubenküken der frz. Qualitätsmarke St. Sever
- 4 kg rote Paprika
- 30 g gehackter und blanchierter Knoblauch
- 400 g Olivenöl
- 5 g Thymian
- 190 g Balsamico-Essig
- 15 g Salz
- 5 g rotes Chilipulver (am besten das baskische Edel-Chili: Piment d’Espelette)
- 4 g Paprikagewürz

Zum Rezept


Weitere tolle Stubenküken-Rezepte:
-
Stubenküken mit Perlzwiebeln und Speck
- Stubenküken in Weißwein-Rosinen-Soße
- Stubenküken in Biersoße mit Chicorée

Rezep: St. Sever in Zusammenarbeit mit dem französischen Koch Julien Duboué
Foto: Pierre-Louis Viel


Video: Geniale Idee mit Pizza-Teig: Probiert unser Camembert-Nest aus dem Ofen!

  • Geniale Idee mit Pizza-Teig: Probiert unser Camembert-Nest aus dem Ofen!
  • Rinder-Yakitori mit Käse: Schnelles Rezept aus der japanischen Küche
  • Cookie-Kuchen mit weichem Schoko-Mousse-Kern: Auf DIESEN Kuchen haben wir gewartet!

Veröffentlicht von Linda Chevreuil
am 14/10/2009
Diese Seite bewerten: 

Inhaltsverzeichnis 10 Geflügelrezepte aus dem Ofen

Was gibt’s Neues? 21/10/2017
News Living
Praktische Tipps
Video
Höhle der Löwen: Warum jetzt alle nach 'ArtNight' verrückt sind
DIY-Trend Handlettering: So lernt ihr wunderschön zu schreiben
BOX STORIES by gofeminin: Sichere dir jetzt die letzte Box!
3 Gänge Menü, 3 mal anders: Ideen für ein traumhaftes Dinner
Alle Living News sehen
Produkttests - Fragen und Antworten
Gefühle im Berufsleben: Tipps zur Selbstkontrolle
Überfischung: Darf ich Sushi überhaupt noch essen?
Sushi: Viel mehr als frischer Fisch mit Reis!
Alle Praktischen Tipps der Rubrik Living sehen
Bananen-Mandelbutter Bites: Der gesunde Snack, der auf der Zunge zergeht
Alle Videos
 

Bleiben Sie auf dem Laufenden

Unser Newsletter
Abonnieren Sie unseren kostenlosen Newsletter
  OK
Folgen Sie uns               ... auch mobil