Weihnachtsbäckerei
Gesunde Plätzchen für Kinder
  
Dattelschnitten
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Dattelschnitten


Sowohl Datteln als auch Haferflocken sind reich an Ballaststoffen. Beide vereinen sich in diesem Rezept zu köstlichen Dattelschnitten.

Zutaten: 

  • 200 g Datteln, entkernt
  • 20 g Honig
  • 50 ml Wasser
  • 1 unbehandelte Orange
  • 120 g Butter
  • 50 g Honig
  • 1 Prise Salz
  • Muskat, Zimt, Kardamom
  • 160 g Weizenvollkornmehl, fein gemahlen
  • 160 g Haferflocken
  • 1 TL Backpulver
  • 150 ml Milch

So geht's: 
Orange zunächst abreiben, dann auspressen. Datteln fein hacken und mit 20 Gramm Honig, Wasser und Orangensaft erhitzen. Butter mit restlichem Honig schaumig rühren und mit Salz, Muskat, Zimt, Kardamom und Orangenabrieb würzen. Mehl und Haferflocken mit dem Backpulver mischen und mit der Milch zur Buttermischung geben. Alles gut verrühren.

Die Hälfte des Teigs in eine gefettete Kastenform füllen und glatt streichen. Darauf die Dattelfüllung geben und das Ganze mit dem restlichen Teig abdecken. Im nicht vorgeheizten Ofen bei 180°C 50 - 60 Minuten backen. Abkühlen lassen, stürzen und in etwa drei Zentimeter breite Scheiben schneiden.

Rezept:
Herbert Walker: Vollwertige Weihnachtsbäckerei, pala-verlag


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Veröffentlicht von
am 07/12/2010
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