Weihnachtsbäckerei
Gesunde Plätzchen für Kinder
  
Vollwertige Zimtkipferl
In diesem Artikel

Vollwertige Zimtkipferl


Die Kipferl werden mit Buchweizenmehl zubereitet, das nicht aus einer Getreideart, sondern aus den Samen eines Knöterichgewächs gewonnen wird. Es enthält viel Eiweiß und schmeckt leicht nussig.

Zutaten:

  • 100 g Buchweizenmehl
  • 100 g Weizenvollkornmehl, fein gemahlen
  • 100 g Haselnüsse, fein gemahlen
  • 3 TL Zimt
  • 125 g kalte Butter
  • 100 g Honig
  • als Dekor: Sesam, gehackte Pistazien, Sonnenblumenkerne oder Pinienkerne

So geht's: 
Buchweizen- und Weizenmehl mit den Haselnüssen und dem Zimt mischen. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und dazugeben. Masse mit den Händen zerbröseln, den Honig zugeben und alles gut durchkneten. Den Teig eine Stunde lang kühl stellen.

Anschließend zu Rollen formen, in anderthalb Zentimeter dicke Scheiben schneiden und daraus Hörnchen formen. Diese mit etwas Honig bestreichen und in Sesam, gehackte Pistazien, Sonnenblumenkerne oder Pinienkerne drücken. Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im nicht vorgeheizten Ofen bei 190 °C etwa 10 - 16 Minuten backen.

Rezept:
Herbert Walker; Vollwertige Weihnachtsbäckerei, pala-verlag


Video: Wow! Schokopudding aus Avocado und Banane: Vegan, gesund und lecker!

  • Wow! Schokopudding aus Avocado und Banane: Vegan, gesund und lecker!
  • Perfekt für die Sommer-Party: Spritziger Punsch mit Brombeere und Tequila!
  • So lecker und außergewöhnlich gut: Dieser Zitronenkuchen mit Mohn macht glücklich!

Veröffentlicht von
am 07/12/2010
Diese Seite bewerten: 

Inhaltsverzeichnis Gesunde Plätzchen

Was gibt’s Neues? 06/12/2016
News Living
Praktische Tipps
Video
Darüber freut er sich WIRKLICH: Die besten Geschenkideen für Männer zu Weihnachten
Zauberhaft! Die schönsten Geschenke für "Drei Haselnüsse für Aschenbrödel"-Fans
Einfach & schnell: Zauberhafte DIY-Dekoideen für Weihnachten
DIE wollen wir sofort wegsnacken: Saftige Kürbis Cake Pops zum Nachbacken
Alle Living News sehen
Produkttests - Fragen und Antworten
Gefühle im Berufsleben: Tipps zur Selbstkontrolle
Überfischung: Darf ich Sushi überhaupt noch essen?
Sushi: Viel mehr als frischer Fisch mit Reis!
Alle Praktischen Tipps der Rubrik Living sehen
Wie bei Oma: Das beste Rezept für perfekte Zimtsterne
Alle Videos
 

Bleiben Sie auf dem Laufenden

Unser Newsletter
Abonnieren Sie unseren kostenlosen Newsletter
  OK
Folgen Sie uns               ... auch mobil