Blaues Träumchen: Heute zaubern wir mit Heidelbeeren!
  
Kuchen mit Heidelbeeren und Mandel-Mascarpone-Creme
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Kuchen mit Heidelbeeren und Mandel-Mascarpone-Creme


Eine tolle Mischung aus saftigem Blätterteig, fruchtigen Heidelbeeren und cremiger Mascarpone. Dieser Kuchen ist ein Traum - leider auch kalorientechnisch gesehen.

Aber das macht nichts, schließlich darf man sich auch ab und zu mal etwas Süßes gönnen, oder?


Zutaten (4 Portionen):

  • 1 Blätterteig
  • 450 g Blaubeeren (frische oder gut abgetropfte TK-Beeren)
  • 3 EL Brombeergelee
  • 3 Blätter Gelatine
  • 2 Eigelb
  • 100 g Mascarpone
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 5 g Maismehl
  • 2 Tropfen Bittermandelextrakt
  • 40 g Puderzucker
  • 20 cl Crème Fraîche
  • 30 g Zucker
  • 1 Dose Sprühsahne

Zum Rezept


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Veröffentlicht von
am 01/08/2012
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