Zuckersüßes Dankeschön: Herzkuchen zum Muttertag
  
Erdbeer-Doppelherz

Erdbeer-Doppelherz


Für eine Doppelherzform (1,5 l)

Rührteig:
125 g weiche Margarine oder Butter
100 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Natürliches Orangenschalen-Aroma
2 Eier (Größe M)
170 g Weizenmehl
2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

außerdem:
100 ml Orangensaft
500 g Erdbeeren

Guss:
1 Pck. Dr. Oetker Tortenguss mit Erdbeer-Geschmack
3 gestr. EL Zucker
250 ml Wasser
einige Pistazienkerne


Zubereitung:
Doppelherzform fetten und mehlen. Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.

Für den Rührteig die Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Finesse unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in die Form füllen, glatt streichen und etwa 30 Minuten backen.

Den Kuchen 10 Min. in der Form stehen lassen, dann auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen. Den noch heißen Kuchen mit Hilfe eines Backpinsels mit dem Orangensaft tränken und erkalten lassen.

Erdbeeren waschen, putzen. Etwa 1/3 der Erdbeeren in Scheiben schneiden und dachziegelartig auf das kleine Herz legen. Die übrigen Erdbeeren dekorativ auf das zweite Herz legen.

Tortenguss mit Zucker und Wasser nach Packungsanleitung zubereiten und mit Hilfe eines Esslöffels über den gesamten Kuchen verteilen. Mit den Pistazien den Herzrand umlegen.


Rezept + Bild: © Dr. Oetker Versuchsküche, April 2012


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Veröffentlicht von
am 09/05/2013
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