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Baskisches Huhn

 

 - Baskisches Huhn
Das ist ein Klassiker der französischen Küche... und eigentlich ein ganz einfaches Gericht. Vielleicht ist es gerade deshalb so beliebt. Es schmeckt nach Sonne, südlichen Aromen und extra viel Gemüse. Trotzdem muss man nicht auf den Sommer warten, um baskisch zu schlemmen, denn in der Tiefkühltheke sind die Zutaten das ganze Jahr über erhältlich.

Rezeptvarianten
Gerne werden bei den Beilagen variiert, um für Abwechslung zu sorgen. Wenn Sie - wie in diesem Rezept - ein buntes Tomaten-Paprika-Gemüse servieren möchten, bereiten Sie einfach etwas mehr zu, um eine vollwertige Beilage zu erhalten.

Ansonsten wird das baskische Huhn traditionell mit Reis, Nudeln oder anderen südlichen Gemüsesorten (Auberginen, Zucchini, Bohnen) serviert. Begeben Sie sich - auch was die Beilage betrifft - auf eine Reise in den Süden!
Hühnchen auf baskische Art

Zutaten für 6 Personen:
1 großes Hühnchen
8 bis 10 Flaschentomaten
2 grüne Paprika
1 rote Paprika
1 Kräutersträußchen
1 TL Estragonpulver
10 kleine Zwiebeln
Olivenöl
 
Zum Rezept




  
  

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Veröffentlicht von Linda Chevreuil
am 11/05/2010
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