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Abgefahrene Rezepte: Huhn mit Schokolade

   

 - Abgefahrene Rezepte: Huhn mit Schokolade
Mit Geflügel kann man sich auch total ausgeflippte Kochideen erlauben. Lassen Sie sich zu völlig unbekannten Geschmackserlebnissen verleiten.
Süß-sauer ist Ihnen sicherlich ein Begriff. Wie wäre es zur Abwechslung mit einer süß-pikanten Schokosoße?

Das hört sich zwar dubios an, doch in der heutigen Küche wird immer öfter mit ungewöhnlichen Aromen aus anderen Kulturkreisen experimentiert.

Huhn in Schokosoße? Naja...
Was in Mexiko gang und gäbe ist, kommt für europäische Gaumen fast einer Mutprobe gleich. Dabei verbindet sich das bitter-herbe Kakao-Aroma wunderbar mit dem kräftigen Fleischgeschmack. Mit solchen Rezepten fühlen Sie sich garantiert wie ein echter Küchenchef!

Die wichtigsten Varianten
Wenn Sie sich noch mehr Experimente zutrauen, können Sie die Schokosoße mit Karotten, Chili oder sogar mit Spargel verfeinern. Erlaubt ist alles, was schmeckt!

Mexikanische Schokoladensoße zu Geflügel
10 Chilischoten "Ancho Chili"
500 ml Hühnerbrühe
500 ml Wasser
2 gehackte Knoblauchzehen
2 in Scheiben geschnittene Zwiebeln
5 EL Mandeln
3 Tomaten (geschält, entkernt, fein gehackt)
125 g Rosinen
1 Tortilla (in Öl gebacken und in Stücke gebrochen)
2 EL Sesam
1/2 TL Koriander
1/2 TL gemahlene Gewürznelken
1/2 TL Zimt
1 Prise Salz
4 EL Schmalz
30 g mexikanische Schokolade, in kleine Stücke gebrochen

Zum Rezept




  
 

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Veröffentlicht von Linda Chevreuil
am 11/05/2010
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