Schlemmen auf indisch
Bollywood-Küche: Indisch, würzig, gut!
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Parfümierte Reissorten: Basmatireis, Pilaf oder Nussreis

 
Parfümierte Reissorten: Basmatireis, Pilaf oder Nussreis

Als zweitgrößter Reisproduzent der Welt ist es nicht verwunderlich, dass Indien auch zu den größten Konsumenten des kleinen Getreide-Produktes gehört!
Reis ist eine beliebte Beilage, aber auch ein Hauptgericht, denn in Indien bildet Reis die Grundlage aller Gerichte. Basmati, Madras, Mohar, Sela, Goan, Colam: Die Zahl der Reissorten scheint unendlich zu sein...

Ein gut duftender Reis wird "natur" serviert, kann aber auch mit Rosinen, Cashew-Nüssen und Zwiebeln verfeinert oder auf „Pilaf-Art“ mit Gewürzen gegart werden.

Wenn die Basiszutat mit Linsen, Erbsen oder Kichererbsen gemischt wird, entsteht ein vollständiges vegetarisches Gericht!

Der Bonus für Ihr Bollywood-Menü:
Basmatireis ist im Handel einfach zu finden! Falls Sie nicht wissen, welchen Reis Sie nehmen sollen, entscheiden Sie sich entweder für eine bekannte Marke (und gehen auf Nummer sicher) oder testen eine Packung, die auch auf Hindi beschriftet ist (und lassen sich überraschen). Sie können den indischen Reis natürlich auch bei einem exotischen Feinkosthändler nach Gewicht kaufen.

Lust auf Reis?
Probieren Sie das indische Festtagsgericht Biryani!




  
  

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Veröffentlicht von Linda Chevreuil
am 12/10/2008
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