Schlemmen auf indisch
Bollywood-Küche: Indisch, würzig, gut!
Überblick in Bildern

Sauermilchprodukte und Joghurt Drink Lassi

 
Sauermilchprodukte und Joghurt Drink Lassi
© CMA Bestes vom Bauern

Es klingt komisch, ist aber so: Joghurt ist schon seit ewigen Zeiten ein unverzichtbarer Bestandteil der indischen Küche.

Man findet das Sauermilchprodukt in Marinaden (Joghurt macht das Fleisch zart), Soßen (für den mild-säuerlichen Geschmack und die cremige Textur), Getränken (der berühmte Joghurt Drink Lassi!) und sogar in der Brotherstellung (zum Beispiel im so genannten Naan, einem weichen indischen Brot aus Joghurt-Hefeteig).

Außerdem bildet Joghurt die Grundlage für die Raita, ein erfrischender Salat aus Gurken und Minze (vergleichbar mit
Tzaziki), der als Vorspeise oder zu einem Naan-Brot gereicht wird.

Für die Zubereitung der indischen Gerichte empfiehlt sich ein gerührter Naturjoghurt. Er ist cremiger als ein stichfestes Produkt und gibt beim Kochen weniger Wasser ab...

Der Bonus für Ihr Bollywood-Menü:
Jetzt wissen Sie jedenfalls, was Sie aus der Familienpackung Joghurt zaubern können wenn das Haltbarkeitsdatum gefährlich nahe rückt. Außerdem ist die Sauermilchspezialität eine kalorienarme Alternative zur Sahne!


Indische Highlights auf Joghurt-Basis: 
Probieren Sie das Chicken Tandoori mit seiner feinen Joghurtmarinade!
Das Biryani-Hähnchen ist zwar etwas aufwendiger, schmeckt aber einfach köstlich.




  
  

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Veröffentlicht von Linda Chevreuil
am 12/10/2008
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