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Currygemüse: Vegetarische Rezepte aus Indien

 
Currygemüse: Vegetarische Rezepte aus Indien

Linsen, Kichererbsen, Spinat, Blumenkohl, Tomaten, Bohnen, Kartoffeln... Indien ist ein Paradies für Vegetarier!

Jede Region ist selbstverständlich anders. Aber meistens kommt nur wenig oder sogar überhaupt kein Fleisch oder Fisch auf den Tisch. Gemüse gibt es dagegen in Hülle und Fülle. Als Currygericht oder Suppe, in Form
von gebackenen Beignets oder in der Pfanne angebraten, im Salat oder in der Soße...

Das Mittagsgericht Thali ist das beste Beispiel dafür: Auf einem Metalltablett werden kleine Schälchen mit Reis, Chapatis (indisches Brot aus Kichererbsenmehl), verschiedenen Gemüsecurrys und Dal (eine Art Linsencurry oder Suppe) gereicht. Davon darf man so viel essen wie man möchte!

Der Bonus für Ihr Bollywood-Menü:
Gemüse ist gesund und kalorienarm. Natürlich nur dann, wenn Sie die Zutaten nicht
in übermäßig viel Öl anbraten und mit der Kokosmilch sparsam umgehen!

Fernweh-Rezepte für Vegetarier:
Das Tagesmenü lautet: Ein pikantes Bohnengemüse als warme Vorspeise, deftiges Linsen-Dal als Hauptspeise und ein lieblich zarter Rosen-Pudding als krönender Abschluss.




  
  

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Veröffentlicht von Linda Chevreuil
am 12/10/2008
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