Mini-Pizzen mit Zwiebeln & Tomaten

Für die leckeren Mini-Pizzen brauchen Sie:

• 500g Mehl
• 1 Packung Trockenhefe
• 250 ml lauwarmes Wasser
• 1 TL Salz
• 2 TL Zucker
• 2 rote Zwiebeln (in dünne Scheiben geschnitten)
• frische Tomaten, gewürfelt
• ein paar schwarze Oliven
• Olivenöl

So geht's:
Mehl, Hefe, Zucker und Salz in Schüssel geben, nach und nach mit lauwarmen Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Teig auf ein Arbeitsbrett geben, mit einem feuchten Tuch bedecken, in den Backofen stellen und circa eine Stunde gehen lassen. Die geschnittenen Zwiebeln mit Salz bestreuen, eine Stunde lang liegen lassen. Teig aus dem Ofen holen, nochmals zügig durchkneten, gewürfelte Tomaten, Zwiebeln und ein paar schwarze Oliven dazugeben. Aus dem Teig kleine Kugeln formen, mehlen und auf ein geöltes Backblech legen. Mit einem Tuch bedecken, an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat. Die Kugeln zu kleinen Pizzen platt drücken und bei 200 Grad 30 Minuten lang im Ofen backen.


Bild & Rezept: © Sandra Salerno
www.untoccodizenzero.it

Inhaltsverzeichnis La Dolce Vita: Italienische Rezepte ▼

• P. 1
• Kuchen mit Datteln & Käse
• Kartoffel-Focaccia aus Apulien
• Tartellettes mit Zucchini
• Pizza aus Ligurien
• Mini-Pizzen mit Zwiebeln & Tomaten