Kardinalschnitte Rezept

© Jpmora - Kardinalschnitte Rezept
© Jpmora
Zutaten:


Biskuitmasse:
  • 1 Ei
  • 2 Dotter
  • 40 g Kristallzucker
  • 40 g glattes Mehl
  • 1 MS Bourbon-Vanillezucker
 
Eiweißmasse:
  • 5 Eiweiß
  • 120 g Kristallzucker
 
Kaffeecreme:
  • 2 Blatt Gelatine
  • 2 TL Löskaffeepulver
  • 1 Spritzer Rum
  • 50 g Staubzucker
  • 400 g Schlagobers
 
Zubereitung:

Für die Biskuitmasse Ei, Dotter, Vanillezucker und Zucker schaumig aufschlagen. Zum Schluss das Mehl behutsam unterrühren.
Das Eiweiß cremig aufschlagen, nach und nach den Zucker hinzugeben. Achtung: Es sollte nicht überschlagen werden, sondern noch sahnig glänzend sein.
Beide Massen nun in zwei Dressiersäcke mit großer Lochtülle füllen.
Abwechselnd die Masse in Streifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Diese sollten ca. 30 cm lang sein. Am besten mit dem Eiweiß beginnen 3 Streifen zu spritzen, dazwischen dann die 2 Streifen Biskuitmasse dressieren. Das Gleiche noch einmal wiederholen, da man zwei gleiche Streifenböden benötigt.
Die gestreiften Böden nun leicht mit Staubzucker bestreuen, damit die Massen mehr Stabilität und eine leichte Kruste bekommen.
Bei 150°C rund 25-30 Minuten backen, auskühlen lassen und vom Papier entfernen.
Löskaffee in 50 ml heißem Wasser auflösen, Gelatine darin auflösen, mit Rum aromatisieren und den Staubzucker unterrühren.
Schlagobers steif schlagen und die Kaffeemasse unterziehen.
Die Schnitten mit der Creme füllen und kühl stellen.





  

Video: Gebackene Käse-Happen: Das beste Rezept für die nächste Party!

  • Gebackene Käse-Happen: Das beste Rezept für die nächste Party!
  • Schoko Crossies selber machen: Die schmecken uns noch besser als das Original!

Veröffentlicht von der Living-Redaktion
am 27/06/2013 12:29:00
Diese Seite bewerten: 

Was gibt’s Neues? 29/06/2017
News Living
Praktische Tipps
Video
Glutenfrei & Low Carb: Diese 3 Rezepte für Kuchen ohne Mehl musst du testen
Keine Chance für Langeweile: 10 tolle Spielzeuge für Strand und Garten
Ti amo, Venedig! 6 Geheimtipps für ein romantisches Wochenende in Italien
Alles für die Katz! Diese genialen Erfindungen wird nicht nur deine Katze lieben
Alle Living News sehen
Produkttests - Fragen und Antworten
Gefühle im Berufsleben: Tipps zur Selbstkontrolle
Überfischung: Darf ich Sushi überhaupt noch essen?
Sushi: Viel mehr als frischer Fisch mit Reis!
Alle Praktischen Tipps der Rubrik Living sehen
Richtig gute vegane Burger selber machen: SO einfach geht es!
Alle Videos
 

Bleiben Sie auf dem Laufenden

Unser Newsletter
Abonnieren Sie unseren kostenlosen Newsletter
  OK
Folgen Sie uns               ... auch mobil