Klassiker Kartoffelsalat & Co.: Hier gibt's völlig neue Rezeptideen
  
Kartoffel-Pesto-Salat
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Kartoffel-Pesto-Salat


Schicht für Schicht ein Hochgenuss ist dieser Kartoffelsalat mit Pesto!

Zutaten (4-6 Portionen):

  • 60 g Pinienkerne
  • 4 Knoblauchzehen
  • 50 g Rucola (Rauke)
  • 1 TL Salz
  • 200 ml Olivenöl
  • 100 g frisch geriebener Parmesan
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 Zucchini (etwa 350 g)
  • 300 g Champignons
  • 125 ml (1/8 l) Gemüsebrühe
  • 2 EL Weißweinessig
  • 2 TL Zucker
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 3 EL Olivenöl
  • 500 g kleine gekochte Pellkartoffeln, vom Vortag
  • 3 mittelgroße Tomaten
  • 200 g Schweinebratenaufschnitt oder gekochter Schinken
> Zum Rezept


Bild & Rezept: © Dr. Oetker: Salate von A-Z


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Veröffentlicht von
am 17/07/2012
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