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Alkoholfreier Pfirsich-Cocktail: Pfirsich-Smoothie
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Alkoholfreier Pfirsich-Cocktail: Pfirsich-Smoothie


Pfirsich-Cappuccino mit Pistazienschaum

Gleich zu Beginn überrumpelt uns der Pfirsich mit einem fruchtigen Cappuccino-Ersatz und bringt unsere Kaffee-Gewohnheiten gehörig ins Wanken.

Die Pistazien werden ein paar Minuten in der Pfanne geröstet, weil es knusprig einfach besser schmeckt. Wir sind uns einig: Der Pfirsich-Pistazien-Smoothie legt damit gut vor.

Zutaten für 4 Personen:
4 sehr reife Pfirsiche
30 cl Milch
10 cl süße Sahne
2 TL Orangenblütenwasser
1 EL Zucker
3 EL ungesalzene, geschälte Pistazien

Pfirsiche über einer Schüssel schälen und in große Stücke schneiden. Kalte Milch, Zucker und Orangenblütenwasser zugeben und gut mixen. Ca. 30 Min kalt stellen.

Die geschälten Pistazien grob hacken. 2/3 der Pistazien mit der Sahne in eine kleine Pfanne geben und 2 Min bei schwacher Hitze erwärmen.

Sofort mixen bis ein grüner Pistazienschaum entsteht. Den Pfirsichsaft in 4 Kaffeetassen füllen. Den grünen Schaum darüber geben und mit Pistazienstücken bestreuen.

© Pêche d’ici


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Veröffentlicht von Linda Chevreuil
am 12/08/2009
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