Das Obst-Duell: Rote Früchte gegen gelbe Früchte
  
Putenbrust auf rotem Chicorée-Salat mit Pfirsichscheiben
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Putenbrust auf rotem Chicorée-Salat mit Pfirsichscheiben


Putensalat mit Pfirsich

Um sich den heißbegehrten Sieg zu holen, muss sich der Pfirsich von seinem Kontrahenten unterscheiden. Die Lösung: knackige Blattsalate wie der rote Chicorée und der pikante Rucola!

Auch in der Küche gilt: Wer nicht wagt, der nicht gewinnt.

Zutaten für 4 Personen:
1 Gurke
1 Dose Pfirsiche (oder 3 frische Pfirsiche)
2 Putenbrustfilets
1/2 rote Zwiebel
2 Handvoll Rucola
1 roter Chicorée
1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer
Für das Dressing:
2 EL Balsamico, 5 EL Walnussöl, Salz, Pfeffer

Alle Dressingzutaten verrühren. Die Putenbrust in Würfel schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Putenwürfel 10 Min von allen Seiten anbräunen (gelegentlich umrühren). Salzen, pfeffern und zum Auskühlen auf einen Teller legen.

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Gurke waschen, trocknen und mit einem Sparschäler dünne Streifen abschälen. Pfirsiche abgießen und jede Hälfte in 6 Spalten schneiden. Rucola waschen und schleudern. Chicorée in breite Scheiben schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit dem Dressing anmachen, gut wenden und servieren!

© Tomates et Concombres de France / Yves Bagros. Design: Laurence du Tilly


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Veröffentlicht von Linda Chevreuil
am 12/08/2009
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