Was die Zucchini alles kann…
  
Pastagericht mit Zucchininudeln, Hühnchen und Parmesan
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Pastagericht mit Zucchininudeln, Hühnchen und Parmesan


Zucchini-Nudeln liegen im Trend. Damit beim Abschälen ein schöner Hell-Dunkel-Kontrast entsteht, sollte die Schale richtig dunkelgrün sein. Achten Sie beim Einkaufen auch darauf, dass die Zucchini auf Fingerdruck fest reagiert, dann lässt sie sich leichter filetieren.

Die gegarten Zucchini-Nudeln kringeln sich schön um die Penne oder Farfalle herum. Wenn Sie beim Schälen etwas Übung haben, können Sie die "echten" Nudeln sogar ganz durch Zucchinistreifen ersetzen...

Zutaten für 4 Personen:
4 große Hühnchenbrustfilets
500 g Penne Rigate
5 große Zucchini
2 große Knoblauchzehen
20 cl Crème Fraîche
1 Stück Parmesan von der Käsetheke (oder fertig abgepackter, gehobelter Parmesan)
1 EL Olivenöl
Curry oder Chilipulver
frische Basilikumblätter
Salz, Pfeffer

Foto: Arc

Pasta mit Zucchini:
Zucchini-Nudeln mit Thunfisch
Frische Pasta in Zucchini-Kokos-Soße
Bauern-Nudeln mit Parmesan


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Veröffentlicht von Linda Chevreuil
am 22/07/2009
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