Zucker statt Salz? Last-Minute-Rettung bei Kochpannen
  
Eiweiß wird nicht steif

Eiweiß wird nicht steif


Sie rühren und rühren und rühren und es wird einfach nicht fest! Eiweiß schlagen kann ganz schön tückisch sein. Schon ein kleiner Fehler und es wird nicht steif. Oft ist die Ursache dafür simpel: Es ist etwas Eigelb mit ins Eiweiß gelangt oder in der Schüssel bzw. an den Rührstäben befand sich noch etwas Fett.

In den meisten Fällen können Sie das Eiweiß nicht mehr retten. Bevor Sie jedoch von vorne anfangen, geben Sie ein paar Tropfen Zitronensaft oder Salz hinzu und probieren es noch einmal. Manchmal hilft's.


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Veröffentlicht von
am 30/08/2012
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