Gesund & würzig: Jetzt beginnt die Kräutersaison!
  
Tomaten Bruschetta mit Brousse-Käse: Canapé-Brote mit Tomaten
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Tomaten Bruschetta mit Brousse-Käse: Canapé-Brote mit Tomaten


Achtung: Diese Brote machen richtig süchtig! Wir schließen selbstverständlich jegliche Haftung aus.

Feinschmecker können mit einem markanten Kräuterhonig (Thymian-, Rosmarin- oder Lavendelhonig...) ein aromatisches Gegengewicht zu dem zwiebeligen Schnittlauch schaffen.

Zutaten für 4 Personen
4 dicke Scheiben Vollkornbrot
150 g korsischer Brousse-Käse
(ersatzweise: ein würziger Ziegenfrischkäse)
1 Bund Schnittlauch
1 EL flüssiger Honig
3 Strauchtomaten
4 dünne Scheiben Schinkenspeck
Salz, Pfeffer

Zubereitung
Brousse-Käse, Honig und den fein geschnittenen Schnittlauch in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine zu einer grünen Creme verarbeiten. Leicht salzen, pfeffern.

Tomaten waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Schinken in Streifen schneiden.
Die Brotscheiben großzügig mit dem Schnittlauchkäse bestreichen.
Mit Tomatenscheiben und Speckstreifen belegen. Mit einer Umdrehung aus der Pfeffermühle würzen und als Vorspeise servieren.

 © TCDF/ Y. Bagros/ Styling L. d.Tilly


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Veröffentlicht von Linda Chevreuil
am 17/06/2009
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