Kürbis­suppe & Co.: Herzhafte Suppen­rezepte für jeden Tag
  
Minestrone mit Pesto
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Minestrone mit Pesto


Minestrone ist ein weiterer typisch italienischer Klassiker, der toll für kalte Wintertage ist. Denn das frische Gemüse sorgt für einen echten Vitamin-Kick und lässt Sie fast vergessen, dass der Sommer noch in weiter Ferne ist.

Für 6 Portionen brauchen Sie:

  • 500 g weiße Bohnen
  • 100 g grüne Bohnen
  • 150 g große Makkaroni
  • 4 Tomaten
  • 3 Zucchini
  • 2 Kartoffeln
  • 2 Zwiebeln
  • nach Belieben 2 Salbeiblätter
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
Für das Pesto:
  • 1 Bund Basilikum
  • 4 Knoblauchzehen
  • 6 EL geriebenen Parmesan
  • 4 EL Olivenöl

> Zum Rezept: Minestrone


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Veröffentlicht von
am 11/11/2011
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