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Eine kulinarische Reise um die Welt
  
Ente: Rezepte aus Marokko & Co
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Ente: Rezepte aus Marokko & Co


Nächste Station: Marokko. Hier gibt es Ente! Rezepte für den traditionellen Tonschmortopf "Tajine" werden zwar eigentlich mit Lamm zubereitet, aber wir finden, dass Ente wunderbar zu den süßen Geschmacksnoten der marokkanischen Küche passt: Dörrpflaumen, Aprikosen, Mandelblättchen, Minze ...

"Air Culinaria" empfiehlt Ihnen, die frischen Aprikosen außerhalb der Saison durch getrocknete Aprikosen zu ersetzen: Weichen Sie sie zuvor einfach in Wasser ein!

Tajine mit Ente:
- 4 Entenkeulen
- 4 frische Aprikosen
- 8 Karotten
- 2 rote Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Minzblätter
- 4 Stängel Koriander
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL gemahlener Kümmel
- 1 gute Prise Chilipulver
- 400 ml kaltes Wasser
- Salz und Pfeffer

Zum Rezept

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Entenbrust in Orangen-Tee-Soße
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- Ente mit Rhabarber-Koriander-Füllung


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Veröffentlicht von Linda Chevreuil
am 06/10/2010
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