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Eine kulinarische Reise um die Welt
  
Brasilianische Rezepte: Vatapeno-Fischbrei
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Brasilianische Rezepte: Vatapeno-Fischbrei


"Air Culinaria" fliegt Rio an: die Stadt des Zuckerhuts, des Karnevals und der langen Samba-Nächte. Die Außentemperatur beträgt
30°C und auf dem Speiseplan steht "Vatapa": ein afro-brasilianisches Festessen!

Vatapana-Fischbrei:

- 300 g Seelachsfilet
- 500 g mittelgroße Garnelen (gekocht & geschält)
- 100 ml Fischbrühe
- 1 Zwiebel
- 20 g frischer Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine frische Jalapeno-Chilischote
- 1 Dose Tomaten (450 g)
- 1/4 Tasse Erdnüsse (geröstet & geschält)
- 2 EL Kokosraspel
- 2 EL Olivenöl
- 1 kleine Zitrone
- 2 EL Korianderblätter
- 1 Prise Paprika
- 2 EL ungezuckerte (!) Kokossahne aus der Dose
- Salz und Pfeffer

Zum Rezept


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- Brasilianische Tomatensuppe mit Bananen
- Caipirinha


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Veröffentlicht von Linda Chevreuil
am 06/10/2010
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