Leichte Küche: 10 erfrischende Light-Rezepte
  
Schweinefilet aufgeschnitten: Schweinemedaillons auf Zucchinibett
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Schweinefilet aufgeschnitten: Schweinemedaillons auf Zucchinibett


Schweinefleisch gilt allgemein als fettreich. Wenn man sich allerdings die Stücke richtig aussucht, kann man vergleichsweise günstig und figurfreundlich schlemmen. Zum Beispiel mit einer Lende. Im Schnellkochtopf ist der Gaumenschmaus ruck-ruck fertig: Das spart Zeit und das Filet bleibt schön zart.

Für 6 Personen

Zutaten

2 Schweinelenden, ca. 400 g pro Stück
1 kg Zucchini
75 g Rosinen
10 cl entfettete Geflügelbrühe
1 Knoblauchzehe
1 Kräutersäckchen
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zum Rezept


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Veröffentlicht von Linda Chevreuil
am 24/04/2009
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