Locker in Form bleiben: 5 leichte Rezepte für jeden Tag
  
Entenfilet mit Gemüse
In diesem Artikel

Entenfilet mit Gemüse


Zutaten (für 4 Portionen):

  • 4 Filets (oder weißes Entenfleisch)
  • Frühlingszwiebeln
  • 10 g 5-Gewürze-Mischung
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Essig
  • 10 cl Geflügelfond
  • 2 schöne Granny Smith Äpfel
  • 4 Stangen grüner Spargel
  • 4 Cocktailtomaten
  • 1 Zucchini
  • 4 Zuckerschoten
  • 2 EL Butter
Zubereitung:
1. Die Entenfilets mit den 5 Gewürzen und 1 Messerspitze Salz würzen. Die Filets im Ofen in einer Backform mit etwas Fett anbraten. Die Haut schön goldbraun werden lassen. Sobald die Filets angebraten sind, im Ofen bei 180°C für 5 bis 8 Minuten fertigbacken.
2. Währenddessen die Äpfel schälen, halbieren und leicht aushöhlen, damit sie später das Gemüse halten können. Die Äpfel im Ofen in einer Form mit etwas Wasser backen.
3. Die Frühlingszwiebeln kleinschneiden und die Zuckerschoten entstielen. Die Zucchini in Stücke schneiden. Das gesamte Gemüse in Salzwasser für ca. 2 bis 4 Minuten kochen und mit Eiswasser abschrecken.
4. Sobald die Filets fertiggebacken sind, das Fleisch auf einem Grill/Gitter ruhen lassen. Vorsichtig die Haut vom Filet entfernen. Die ist sehr fetthaltig, deswegen wird sie nicht mitgegessen.
5. Den Bratensaft entfetten. Auf dem Herd mit Essig ablöschen und den Honig hinzufügen. Den Geflügelfond hinzufügen und für ca. 10 Sekunden zum kochen bringen. Beiseite stellen.
6. Das Gemüse und die Cocktailtomaten in etwas Butter andünsten. Das Gemüse auf den Apfelhälften wie ein Körbchen anrichten (außer den Frühlingszwiebeln). Die Filets mit den Frühlingszwiebeln und der Beerenmischung belegen.
7. Das Ganze im Ofen für einige Minuten erwärmen und kurz vor dem Servieren mit dem Bratensaft übergießen.


Video: Schneller Snack für Käseliebhaber: Ofen-Camembert mit Honig und Früchten

  • Schneller Snack für Käseliebhaber: Ofen-Camembert mit Honig und Früchten
  • Frucht-Überraschung: Das beste Rezept für Brownies mit Beeren
  • Perfekt für die Sommer-Party: Spritziger Punsch mit Brombeere und Tequila!

Veröffentlicht von
am 05/01/2014
Diese Seite bewerten: 

Inhaltsverzeichnis 5 leichte Rezepte für jeden Tag

Was gibt’s Neues? 13/12/2017
News Living
Praktische Tipps
Video
Last Minute: 13 Bücher für jeden auf eurer Weihnachtsliste!
Der große Holiday-Report: Die schönsten Weihnachtstrends 2017!
Nie wieder schlechte Bilder! Mit diesen 8 Tipps werden eure Familienfotos perfekt
So vielseitig ist Jamaika: 5 brandheiße Reisetipps für euren Urlaub
Alle Living News sehen
Produkttests - Fragen und Antworten
Gefühle im Berufsleben: Tipps zur Selbstkontrolle
Überfischung: Darf ich Sushi überhaupt noch essen?
Sushi: Viel mehr als frischer Fisch mit Reis!
Alle Praktischen Tipps der Rubrik Living sehen
Baumschmuck mit Schuss: Alle sind verrückt nach DIESEN Gin-Kugeln!
Alle Videos
 

Bleiben Sie auf dem Laufenden

Unser Newsletter
Abonnieren Sie unseren kostenlosen Newsletter
  OK
Folgen Sie uns               ... auch mobil