Erfrischend leichte Sommersalate
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Asiatischer Salat mit Soja, Zitronengras und kaltem Rindfleisch

 
Asiatischer Salat mit Soja, Zitronengras und kaltem Rindfleisch
© SAEP / Annabelle Rose

Für 4 Personen
Zubereitung: 20 Min.
Kochen: 12 Min.

Zutaten
100 g Soja-Suppennudeln
400 g Rinderfilet
2 kleine Karotten
2 Winterzwiebeln
4 große getrocknete und in lauwarmem Wasser aufgeweichte schwarze Pilze
100 g Sojasprossen
1 Zweig Zitronengras
6 EL Nuoc Mam
2 EL Soja- oder Rapsöl
2 EL Reisessig (oder ersatzweise Zitronensaft)
1 EL Zucker
1/2 TL Peperoni oder schwarze Paprikawürze
50 g Cashewnüsse
ein wenig Sojaöl mit Ingwer (je nach Geschmack)
1/2 Bündel Koriander
1/2 Bündel Thai-Basilikum
ein par Blätter Blattsalat
Salz
Pfeffer

Zum Rezept




  
  

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Veröffentlicht von der Living-Redaktion
am 20/07/2008
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