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Chicorée-Salat mit getrockneten Aprikosen

 
Chicorée-Salat mit getrockneten Aprikosen
© Yves Bagros/www.endive.fr

Zubereitung: 10 Min.

Zutaten (für 4 Personen)
6 Chicorée
6 getrocknete Aprikosen
1 Rolle Ziegenkäse
2 EL helle Rosinen
2 EL Mandelblätter
2 EL Balsamico-Essig
6 EL Olivenöl
Schnittlauch, Kerbel
Salz, Pfeffer

Zubereitung
> Den Chicorée in Scheiben schneiden.
Die Aprikosen vierteln.
Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden.

> Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben. Anschließend Rosinen und Mandelblätter hinzufügen.
In einer kleinen Schale Essig und Olivenöl mischen. Die Soße über den Salat gießen. Schnittlauch und Kerbel fein hacken und über den Salat streuen. Salzen und pfeffern.


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Veröffentlicht von der Living-Redaktion
am 04/01/2010
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