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Wintergemüse: Vitamine Light
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Weiße Rübe mit Trockenfrüchten

 
Weiße Rübe mit Trockenfrüchten
© Marmiton/CDe

Zubereitung: 35 Min.
Kochen: 25 Min.

Zutaten (für 4 Personen)
4 Weiße Rüben
2 Scheiben geräucherter Speck
1 EL Pinienkerne
1 EL fein gehackte Mandeln
1 EL fein gehackte Nüsse
1 EL helle Rosinen
4 getrocknete Aprikosen (in Würfel geschnitten)
Olivenöl, Thymian
1 Brühwürfel
Honig oder brauner Zucker

Zubereitung
> Die Weißen Rüben waschen und die obere Hälfte (Deckel) abschneiden. Die Rüben leeren und das entnommene Fleisch in kleine Würfel schneiden. Die Rübenwürfel 5 Minuten im Dampf oder in Salzwasser blanchieren.
> Den Speck in kleine Würfel schneiden.

> Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und den Speck mit den Rübenwürfeln anbraten. Die anderen Zutaten hinzufügen. Den Brühwürfel in 10 cl Wasser auflösen und die Brühe in die Pfanne gießen. Den fein gehackten Thymian und den braunen Zucker (oder Honig) in die Pfanne geben. Die Zubereitung bei mittelstarker Hitze leicht kandieren.

> Die ausgehöhlten Rüben mit der Zubereitung füllen, mit ihrem "Deckel" abdecken und bei 180°C (Thermostat 6) ca. 10 bis 15 Min. im Ofen backen. Heiß servieren.


Hier finden Sie noch mehr Rezepte für die Weiße Rübe!




  
  


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Veröffentlicht von der Living-Redaktion
am 04/01/2010
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