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Süßkartoffel-Schweinefleisch-Curry
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Süßkartoffel-Schweinefleisch-Curry


Micky, Chefredakteurin von goFeminin.de:
Das Schöne am Süßkartoffelcurry ist, dass es sich exotisch anhört, aber doch ganz einfach zuzubereiten ist. Die Reste kann man auch am nächsten Tag mit ins Büro nehmen und aufwärmen - dann schmeckt‘s fast noch besser. Mjamjam!

Zutaten für 4 Personen:
- 500 ml Kokosmilch
- 500 ml Brühe (am besten Huhn)
- 1/2 Kilo Süßkartoffeln
- 1/2 Kilo Scheinefleisch (Filet)
- 3 EL Currypaste (rot)
- 2 kleine oder eine große Zwiebel
- frischen Ingwer
- etwas Öl

Zum Rezept

Mein persönlicher Geheimtipp: Eigentlich ist das Süßkartoffelcurry eine Art Eintopf, zu dem man keine Beilage isst. Ich mache aber auch gerne Reis dazu. Dann muss das Curry allerdings noch etwas schärfer gemacht werden.

Mein Dekotipp: Das Curry in Schälchen anrichten, Ess-Stäbchen dazu und die Tischdeko im Asia-Style.


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Veröffentlicht von Linda Chevreuil
am 16/04/2010
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