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Pesto-Nudelsalat
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Pesto-Nudelsalat


Julia, Community-Betreuerin und Teamblog-Autorin: Nudelsalat mal in Grün. Eine echte Alternative zum Klassiker mit Mayonnaise. Prima als leichter Salat für alle Partys. Viel Spaß!

Zutaten für 6 Personen:
- 300-500 g Nudeln (z.B. Fusilli)
- 1 Zwiebel
- Getrocknete Tomaten
- Frische Tomaten
- Pinienkerne
- 1- 2 Gläser Pesto
- Geriebener Käse (z.B. Gouda)

Zum Rezept

Mein persönlicher Geheimtipp: Die Pinienkerne sind das A und O. Rösten und genießen. Nach dem Kochen der Nudeln immer eine halbe Tasse Nudelwasser abschöpfen und später dazugeben. Das macht den Nudelsalat richtig fluffig.

Noch ein Tipp: Mit selbst gemachtem Pesto
schmeckt es noch einen Tick besser.
Ich nehme dafür keinen Mörser, sondern stecke alle Zutaten in den Mixer - das ist zwar nicht ganz originalgetreu, aber geht schneller. Einziger Wermutstropfen: Man muss die Basilikumpflanze in der Küche dafür opfern!


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Veröffentlicht von Linda Chevreuil
am 16/04/2010
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