Mascarpone: Es gibt noch mehr als nur Tiramisu...
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Käse-Rezept, Mascarpone-Rezepte, Käsekugeln

 

Ziegenkäse und Mascarpone © Luminarc - Käse-Rezept, Mascarpone-Rezepte, Käsekugeln
Ziegenkäse und Mascarpone © Luminarc
Grundsätzlich gilt:
Überall, wo Creme Fraiche verwendet wird, bringt sich auch Mascarpone hervorragend ein: Kuchen und Soßen verleiht er eine Cremigkeit und diesen unvergleichlichen feinen und etwas süßlichen Geschmack. Ein kleiner Kniff, der Wunder bewirkt!

Mascarpone geht eine interessante Verbindung mit anderen Käsesorten ein: Er nimmt ihnen den manchmal etwas herben Geschmack und verleiht ihnen eine schönere Konsistenz.





Für 4 Personen

Zutaten
250 g Ziegen-Frischkäse
100 g Mascarpone
1/2 Bund Schnittlauch
100 g Rosinen
100 g Pinienkerne
2 EL Kümmel
2 EL Paprikapulver

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Veröffentlicht von Dirk Hermanns
am 01/12/2009
Die Lesernote:3/5 
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