Rezepte: Sommer, Sonne und Melone
  
Melonen und Johannisbeeren
In diesem Artikel

Melonen und Johannisbeeren


Sauer macht lustig. So wie hier: knackige Johannisbeeren, die zwischen den Zähnen aufplatzen und im Mund ein leicht säuerliches Fruchtaroma verbreiten. Von der süß-sauren Balsamico-Reduktion ganz zu schweigen... Das sieht nicht nur lecker aus, es schmeckt auch so!

Kleiner Tipp: Da ein Carpaccio hauchdünn geschnitten wird, muss das Fruchtfleisch der Melone schön fest sein.

Zutaten für 4 Personen
20 cl Balsamico-Essig
1 große Cantaloupe-Melone
4 Johannisbeer-Rispen
200 g Quark

Balsamico in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu einer sirupartigen Reduktion einkochen.
Melone halbieren, entkernen, Schale entfernen, in dünne Scheiben aufschneiden und rosettenförmig auf einen Teller legen. In die Mitte eine Kugel Quark geben.
Die Johannisbeer-Rispen halbieren und kleine Rispen bzw. einzelne Beerchen auf den Melonen verteilen.
Die Melonen zum Schluss mit der Balsamico-Reduktion beträufeln.

© Rians


Carpaccio-Varianten:
Rote-Beete-Carpaccio mit Orangen
Tomaten-Kiwi-Salat
Champignon-Carpaccio mit Basilikum


Video: Schneller Snack in der Schüssel: Toast-Nester mit Ei, Tomate und Speck

  • Schneller Snack in der Schüssel: Toast-Nester mit Ei, Tomate und Speck
  • Lecker im Herbst: Herzhafter Rübenkuchen mit Blätterteig und Schinken
  • Orientalische Küche: So lecker und ganz einfach gemacht sind Köfte mit Spiegelei!

Veröffentlicht von Linda Chevreuil
am 05/08/2009
Diese Seite bewerten: 


Was gibt’s Neues? 12/12/2017
News Living
Praktische Tipps
Video
Last Minute: 13 Bücher für jeden auf eurer Weihnachtsliste!
Der große Holiday-Report: Die schönsten Weihnachtstrends 2017!
Nie wieder schlechte Bilder! Mit diesen 8 Tipps werden eure Familienfotos perfekt
So vielseitig ist Jamaika: 5 brandheiße Reisetipps für euren Urlaub
Alle Living News sehen
Produkttests - Fragen und Antworten
Gefühle im Berufsleben: Tipps zur Selbstkontrolle
Überfischung: Darf ich Sushi überhaupt noch essen?
Sushi: Viel mehr als frischer Fisch mit Reis!
Alle Praktischen Tipps der Rubrik Living sehen
Weihnachtliches Handlettering: Hübsche DIY-Christbaumkugeln!
Alle Videos
 

Bleiben Sie auf dem Laufenden

Unser Newsletter
Abonnieren Sie unseren kostenlosen Newsletter
  OK
Folgen Sie uns               ... auch mobil