Sommerlich fruchtig: 12 Melonen-Rezepte
  
Melonen-Carpaccio mit Johannisbeeren und Hüttenkäse
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Melonen-Carpaccio mit Johannisbeeren und Hüttenkäse


Carpaccio mal anders! Damit ihr die Scheiben für diese fruchtige Variante richtig schön dünn hinbekommt, solltet ihr ein großes scharfes Messer zum Schneiden der Melone verwenden.

Für 4 Portionen braucht ihr:

  • 4 Portionen Hüttenkäse
  • 20 cl Balsamicoessig
  • 1 große Melone (z. B. Galia)
  • 4 Zweige Johannisbeeren
Den Hüttenkäse in ein sauberes Küchenhandtuch geben und gut ausdrücken. Den Balsamico bei mittlerer Hitze auf dem Herd unter Rühren köcheln, bis er eine sirupartige Konsistenz bekommt. Melone vierteln, Kerne sowie Schale entfernen und in dünne, halbmondförmige Scheiben schneiden. Die Johannisbeerzweige in kleine Portionen von zum Beispiel jeweils drei Beeren schneiden. Die Melonenscheiben rosettenförmig auf Tellern anrichten. In die Mitte den Hüttenkäse setzen und mit den Johannisbeeren dekorieren. Nach Belieben mit dem Balsamico beträufeln.


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Veröffentlicht von
am 24/06/2013
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