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Erdbeermousse mit Thymian-Gelee
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Erdbeermousse mit Thymian-Gelee


Mjiam Mjiam! Genau jetzt entfalten die Erdbeeren ihr volles Sonnenaroma!

Kleiner Tipp für Vegetarier: Die Gelatine kann auch durch das pflanzliche Gelierpulver Agar-Agar ersetzt werden, das mit der Sahne aufgekocht wird.


Zutaten für 4 Personen:
- 200 g Périgord-Erdbeeren
- 150 ml süße Sahne
- 3 Blätter Gelatine
- 80 g Zucker
- 2 Zweige Zitronenthymian
- 2 EL Erdbeersirup

Zum Rezept

Urlaubsaromen:
-
Lavendel-Weinschaum
- Mango-Mousse mit kandiertem Ingwer
- Mandarinen-Soufflé mit Blue Curaçao


Rezept: Fraise du Périgord
Foto: Pierre-Louis Viel / Styling: Valéry Drouet


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Veröffentlicht von Linda Chevreuil
am 06/05/2011
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