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Nusspotize Rezept

Zutaten:
  • 1 kg Mehl
  • 10 bis 12 dag Kristallzucker
  • 12 dag Butter oder 1/4 Becher Sauerrahm (oder halb-halb)
  • 2 Pkg Frischhefe
  • 2 TL Salz
  • Vanillezucker
    © Carolyn Woodcock  - Nusspotize Rezept
    © Carolyn Woodcock
  • 2 Eier
  • 2 Dotter
  • 1 Ei zum Bestreichen

Fülle:
  • 75 dag geriebene Nüsse
  • 10 dag Brösel
  • 1/4 l Milch
  • Zucker nach Geschmack
  • etw. Rum, Rosinen nach Bedarf
  • 2 TL Kakao
  • Zimt
 
 
Zubereitung:
Mehl, Salz und Zucker in eine Schüssel geben und dann den Germ ins Mehl bröseln.
Die Butter im Topf erwärmen, Milch und Eier hinzugeben und gut mit dem Schneebesen verrühren bis eine homogene Masse entstanden ist. (Verwendet man Sauerrahm, gibt man diesen direkt ins Mehl.)
Nun die warme Masse direkt zum Mehlgemisch geben, gut abkneten und gehen lassen.
Für die Fülle einfach alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und beiseite stellen. Die Masse sollte nicht zu dünn werden, sondern eine gut streichfähige Konsistenz erhalten - daher anfangs eher weniger Milch zufügen und bei Bedarf weitere Milch zugeben.
Teig in drei gleiche Stücke teilen, jeweils auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn zu einem Rechteck auswalken, mit der Fülle bestreichen, von beiden Längsseiten Richtung Teigmitte einrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen oder in eine ausgefettete Kastenform setzen.
Nun die Potize mit einer Gabel einige Male einstechen und ins kalte Rohr geben. Auf 200°C aufheizen und ca. 40 Minuten backen.
Wenn die Potize gut aufgegangen sind, mit Ei bestreichen und fertigbacken.
 




  

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Veröffentlicht von der Living-Redaktion
am 19/09/2013 09:36:00
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Inhaltsverzeichnis Steirisch gut: Nusspotize
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