Festliches für die Ostertafel
Osterrezepte: Diese Leckereien sind Gold wert!
  
Lamm mit Ingwer-Honig-Kruste auf Mandel-Mangold-Gemüse
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Lamm mit Ingwer-Honig-Kruste auf Mandel-Mangold-Gemüse


Wer den gelungenen Kräuter-Cocktail aus Ingwer, Koriander und Petersilie noch ergänzen möchte, reicht dazu eine fruchtige Preiselbeerkonfitüre mit Rosmarin!

Zutaten für 8 Personen:

  • Neuseeland-Lammkeule (ca. 1.6 kg)
  • Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • 60 g Ingwer
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Schalotten
  • 1 Bund Koriander
  • 2 Bund glatte Petersilie
  • 3 EL Öl
  • 250 ml trockener Roséwein
  • 2 Granatäpfel
  • 800 g Mangold
  • 100 g gehäutete ganze Mandeln
  • 4 TL Honig
  • 6 Feigen
Zum Rezept

Festliche Lammbraten:
- Gebratenes Lammkarree mit Spinatgratin
- Estragon-Wasabi-Lamm auf Teltower Rübchen
- Lamm-Medaillons mit Olivenpolenta


Foto und Rezept: © Neuseeland Lamm


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Veröffentlicht von Linda Chevreuil
am 04/01/2012
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