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Rosa Gemüse-Mousse als Aperitif-Überraschung
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Rosa Gemüse-Mousse als Aperitif-Überraschung


Die Rote Beete kann sich, wenn sie will, zu einer echten Gourmet-Speise mausern. Ein rosa Mousse weckt selbst bei kulinarisch erprobten Gästen die Neugier!

Damit die rote Beete nicht zu sehr in die bitter-säuerliche Richtung abdriftet, wird sie von der Kartoffel und Crème Fraîche geschmacklich abgerundet. Bereiten Sie dazu ein paar Chicorée-Blätter vor, die mit dem Mousse gefüllt als Schiffchen angerichtet werden. Fehlt noch ein Schnittlauchhalm als Mast ... und fertig!

Für 4 Personen
700 g rohe Rote Beete Knollen
200 g Kartoffeln
1 TL gehackter Schnittlauch
15 cl Crème Fraîche
1 Prise geriebene Muskatnuss
Salz, Pfeffer

Zum Rezept

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Veröffentlicht von Linda Chevreuil
am 10/08/2013
Die Lesernote:1/5 
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