Pfannkuchen: Klassische Rezepte & leckere Variationen
  
Überbackene italienische Pfannkuchen
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Überbackene italienische Pfannkuchen


Die italienische Variante des klassichen Pfannkuchens heißt 'Crespelle' und schmeckt dank des Olivenöls und des Ricotta-Käses unwiderstehlich italienisch. Probieren Sie's aus!

Für die Crespelle brauchen Sie (4 Portionen):

  • 10 Eier
  • 1 Eierschale voller Wasser pro Ei 1 gestrichener EL Mehl + eine Prise Salz
  • 8 cl Olivenöl
  • 2 gehackte Zwiebeln
  • 1 große Dose geschälte Tomaten
  • 1 kleine Dose Tomatenmark
  • Salz, Pfeffer
  • 1 EL Zucker
  • 1,5 Tasse Wasser
  • 1 kg Ricotta
  • 75 g geriebener Parmesan
  • 2 Eigelb
  • 1 TL Salz
  • 1/4 TL Pfeffer
  • 1 EL gehackte, frische Petersilie


Zum Rezept


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Veröffentlicht von
am 14/10/2012
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