Champignons & Co in Bestform: 6 tolle Pilzrezepte
  
Asia-Salat mit schwarzen Pilzen
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Asia-Salat mit schwarzen Pilzen


Wer asiatisches Essen liebt, der sollte unbedingt einmal diesen Salat mit schwarzen Pilzen probieren. Sehr exotisch. Und sehr lecker!

Zutaten:

  • 100 g Soja-Suppennudeln
  • 400 g Rinderfilet
  • 2 kleine Karotten
  • 2 Winterzwiebeln
  • 4 große getrocknete und in lauwarmem Wasser aufgeweichte schwarze Pilze
  • 100 g Sojasprossen
  • 1 Zweig Zitronengras
  • 6 EL Nuoc Mam
  • 2 EL Soja- oder Rapsöl
  • 2 EL Reisessig (oder ersatzweise Zitronensaft)
  • 1 EL Zucker
  • 1/2 TL Peperoni oder schwarze Paprikawürze
  • 50 g Cashewnüsse
  • ein wenig Sojaöl mit Ingwer (je nach Geschmack)
  • 1/2 Bündel Koriander
  • 1/2 Bündel Thai-Basilikum
  • ein par Blätter Blattsalat
  • Salz & Pfeffer
> Zum Rezept


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Veröffentlicht von
am 16/01/2014
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