Susanne Vössing
Power-Food: Gesund essen, gesund bleiben
  
Wildlachs Gurke
In diesem Artikel

Wildlachs Gurke


> 4 schöne Scheiben Geräucherten Wildlachs
> 1 kleine Zitrone (möglichst Bio)
> höchstens 3 EL Crème fraîche
> 2 Mini-Gurken oder eine große Gurke
> Fleur de Sel (Meersalz)
> Pfeffer, wenn möglich aus der Mühle

Nahrungsmittel mit krebshemmendem Potential: Wildlachs, Zitrone, Gurke

  1. Die Gurken waschen und trocken putzen, auf einer Mandoline (Profi-Küchenhobel) oder einer anderen Küchenmaschine der Länge nach in dünne Streifen schneiden und anrichten.
  2. Die Crème fraîche gut gekühlt in einen kleinen Spritzbeutel mit einer schwungvollen Tülle geben und auf die Teller verteilen.
  3. Die Zitrone mit einem kleinem Messer kronenförmig einschneiden und mit Fleur de Sel leicht parfümieren und auf die Teller geben.
  4. Die Lachsscheiben, jeweils zwei an einander legen und zur Rose lockeraufdrehen. Als letztes Element die Gurke anrichten und alles leicht mit Pfeffer würzen.

Bild: ©  Burkhard Vössing


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Veröffentlicht von Shila Meyer Behjat
am 14/10/2010
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