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Reisfleisch mit grünem Salat Rezept

Das Reisfleisch ist wohl aus Österreichs Küchen nicht wegzudenken. Vor allem in Wien gehört dieses Gericht zum Standardessen in den Mittagskarten vieler Gasthäuser und Restaurants, und das zurecht. Denn das einfache Gericht ist bei Groß und Klein gleich beliebt.
© dirkr - Reisfleisch mit grünem Salat Rezept
© dirkr
Zutaten:
Reisfleisch:
  • 600g Kalb-, Rind- oder Putenfleisch
  • etwas Öl
  • 2 große Zwiebeln, gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Paprikapulver
  • ca. 500ml Wasser
  • 1 Hühner- oder Rindswürfel
  • 1 EL Tomatenmark
  • 200g Langkorn- oder Risottoreis

Salat:
  • 1 Kopf Grüner Salat
  • 1 EL Oliven- oder Rapsöl
  • 3 EL Apfelessig
  • ½ TL Senf
  • Salz
  • Pfeffer
  • Honig nach Belieben
Zubereitung:

Zuerst das Fleisch klein würfeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen.
Nun das Fleisch dazugeben und gut anrösten.
Dann Paprika, Suppenwürfel und Tomatenmark sowie Salz und Pfeffer hinzufügen, kurz mitrösten, danach mit etwas Wasser bedecken und zugedeckt 10-15 Minuten köcheln lassen.
Nun den Reis und etwa 500 ml Wasser beimengen und weitere 25 Minuten bei schwacher Hitze dünsten.
Den Salat putzen, in mittelgroße Stücke schneiden.
Essig, Öl und Senf zu einer sämigen Marinade verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und über den Salat gießen.




  

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Veröffentlicht von der Living-Redaktion
am 22/05/2013 13:12:00
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