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California Roll - Makis mit Surimi und Avocado
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California Roll - Makis mit Surimi und Avocado


Sushi, Maki, Wasabi - was war das noch einmal? Hier noch einmal eine kurze knappe Übersicht der japanischen Trend-Häppchen:

- Sushi: kleine längliche Häppchen aus Reis (unten) und rohem Fisch (oben. Z.B. Lachs, Thunfisch...)

- Maki: kleine schwarze Algen-Reis-Röllchen, in der Mitte mit einem Stück rohem Fisch, Gurke, Avocado oder Ei gefüllt.

- Wasabi: scharfe grüne Meerrettichpaste. Wird wie die Sojasoße zu Sushi und Maki angeboten.

California Makis bilden die kleine aber feine Ausnahme: Hier werden die Makis umgekehrt gerollt, sodass die Nori-Algen innen und der Reis außen ist. Häufig ist die Califorinia Roll etwas dicker und enthält mehr Füllung als die üblichen Makis.

Zutaten für 6 Personen:
20 g geröstete Sesamkörner
2 Avocados
2 Surimi-Stäbchen (Krebsfleisch-Imitat)
30 g Lachseier
2 Blätter Norialgen
170 g Rundkornreis
20 g Mayonnaise  
Japanische Küche für Anfänger: 
- Wie man Nori Algen zubereitet
- Sushi
- Japanisch eingelegte Forelle


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Veröffentlicht von Linda Chevreuil
am 16/09/2009
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