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Allgäuer Vanille-Zieger-Nudle auf Holunderblütenschaum
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Allgäuer Vanille-Zieger-Nudle auf Holunderblütenschaum


Zutaten für 4 Personen:
Vanille-Zieger-Nudle:

  • 750 g Zieger (Quark)
  • 200 g Dinkelmehl
  • 30 g Rohrzucker
  • 1 Messerspitze gemahlene Naturvanille
  • 1 EL Sauerrahm
  • 1 Ei
  • 50 g Butterschmalz
  • 40 g Erdbeeren
  • 2 Stängel Zitronenmelisse
Holunderblütenschaum:
  • 4 Eigelbe
  • 80 ml Holundersirup
  • 50 ml Weißwein
> Zum Rezept


Bild & Rezept: © Südwest Verlag/Klaus-Maria Einwanger/foodartfactory


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Veröffentlicht von
am 23/09/2013
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