Lila Laune mit Gemüse!
Rezepte mit Auberginen: eine Reise in den Süden...
  
Auberginenmus selbst zubereiten
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Auberginenmus selbst zubereiten


Auberginenkaviar wird in südlichen Ländern gerne zum Aperitif gereicht. Natürlich eignet sich der würzige Gemüse-Dip auch als Füllung für herzhafte Blätterteigplätzchen.

Zutaten für 6 Personen:
3 Auberginen
100 g entkernte schwarze Oliven
2 Knoblauchzehen
5 cl Olivenöl (=3 gute Eßlöffel)
1 Zitrone

Zum Rezept


Dips in allen Varianten:

• Warmer Tomaten-Paprika-Dip
Auberginenquark
• Auberginenmus mit Tomate
 


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Veröffentlicht von Linda Chevreuil
am 02/09/2009
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