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Rezepte mit Auberginen: eine Reise in den Süden...
  
Überbackene Aubergine mit Parmesan
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Überbackene Aubergine mit Parmesan


Aubergine und Tomate laufen gemeinsam zur Bestform auf. Wenn Sie einmal etwas ganz Neues ausprobieren möchten, überbacken Sie Ihren Auflauf mit einer Mischung aus Parmesan und zerbröseltem Roquefort. Einfach göttlich!

Zutaten für 4 Personen:
4 Auberginen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 kg Tomaten
150 g geriebener Parmesan
2 EL Olivenöl
Öl zum Frittieren
Grobes Salz, feines Salz und Pfeffer

Zum Rezept


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Veröffentlicht von Linda Chevreuil
am 02/09/2009
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