Lila Laune mit Gemüse!
Rezepte mit Auberginen: eine Reise in den Süden...
  
Gefüllte Auberginen mit Safranreis
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Gefüllte Auberginen mit Safranreis


Wer gefülltes Gemüse mag, wird von der Aubergine bestimmt nicht enttäuscht, denn sie freundet sich mit jeder Art von Füllung an, zum Beispiel mit einem orientalischen Safranreis.

Wichtig: Gießen Sie ausreichend Wasser in die Ofenform, sonst wird die Aubergine unten schwarz!

Zutaten für 6 Personen:
4 Auberginen
350 g Reis
4 Zwiebeln
20 g Zucker
30 g Butter
100 g schwarze Oliven (entsteint)
1 Prise Safran* (oder mehr, je nach Geschmack)
5 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zum Rezept


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Veröffentlicht von Linda Chevreuil
am 02/09/2009
Die Lesernote:1/5 
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