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Rezepte mit Auberginen: eine Reise in den Süden...
  
Blätterteigpizza mit Aubergine
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Blätterteigpizza mit Aubergine


Eine Pizza muss einen knusprigen Boden haben. Mit Blätterteig ist das ein Kinderspiel. Um die Pizza im witzigen Mini-Format zuzubereiten, schneiden Sie den Teig am besten mit einem umgedrehten Marmeladenglas aus.
Man muss sich nur zu helfen wissen...
 
Zutaten für 6 Personen:
Aus der Tiefkühltheke:
600 g gegrilltes Antipasti-Gemüse  (Auberginen, Paprika, Zucchini)
1 Blätterteig
200 g geschälte Tomaten (geviertelt)
200 g gewürfelte Zwiebeln
1 EL Knoblauch

Aus dem Supermarkt:
2 EL schwarze Olivenpaste
2 EL Olivenöl
1 EL Kräuter der Provence

Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch in einen Topf geben und 15 Min kochen. Salzen, pfeffern und beiseite stellen. Den Ofen auf  210°C vorheizen. Den Blätterteig auf dem Backblech ausbreiten und mit einer Mischung aus den eingekochten Tomaten und der Olivenpaste bestreichen. Die gegrillten Auberginen und Paprika halbieren und mit den Zucchini gleichmäßig auf der ganzen Teigfläche verteilen. Mit Kräutern bestreuen und überall mit etwas Olivenöl beträufeln. Die Pizza 25 Min im Ofen backen.

© M.Roulier/Picard
 


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Veröffentlicht von Linda Chevreuil
am 02/09/2009
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