Lila Laune mit Gemüse!
Rezepte mit Auberginen: eine Reise in den Süden...
  
Farfalle mit Auberginen
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Farfalle mit Auberginen


Als Zutat für einen Salat sind Auberginen eher unbekannt. Zu Unrecht, meinen wir, denn sie eignen sich prima für einen gemüsereichen Nudelsalat.

Wer hier nicht schwach wird...

Zutaten für 4 Personen:
500 g Farfalle
2 kleine Auberginen
5 Karotten
ein paar Cashewnüsse oder Mandelsplitter (je nach Geschmack)
Basilikum
Olivenöl
Schalotten
Salz, Pfeffer

Zum Rezept

© Barilla, Fantasie del Sole


Auberginen im Salat:

 Zucchini-Auberginen-Salat mit Pancetta
Auberginensalat
Ratatouillesalat


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Veröffentlicht von Linda Chevreuil
am 02/09/2009
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