Sommerfrische: Die besten Rezepte von der Nordsee-Küste
  
Heidschnuckenrücken mit weißer Zwiebelcreme und Linda-Bratkartoffeln
In diesem Artikel

Heidschnuckenrücken mit weißer Zwiebelcreme und Linda-Bratkartoffeln


Zutaten für 4 Personen:

Für den Lammrücken:

  • 600 g Heidschnuckenrücken (ausgelöst)
  • 1 Zweig Thymian
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz, schwarzer Pfeffer
  • 2 TL Dijon-Senf
  • Olivenöl zum Marinieren und Braten
Für die Zwiebelcreme:
  • 3 Gemüsezwiebeln
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 40 ml Weißwein
  • 1 Gewürzbeutel (Pfeffer, Wacholder, Piment und Knoblauch)
  • 80 g Crème fraîche
  • Salz, schwarzer Pfeffer
  • 2 Zweige Thymian
Für die Kartoffeln:
  • 20 gekochte festkochende Pellkartoffeln (Sorte Linda)
  • Salz
  • 1 - 2 EL Butter
  • 1 kleines Bund Salbei
  • Öl zum Braten
Für die Sauce:
  • 2 Schalotten
  • 2 EL kalte Butter
  • 400 ml Rotwein
  • 300 ml Heidschnuckenjus
> Zum Rezept


Bild & Rezept: Heike Götz, Ulrich Koglin, Achim Tacke: 'Landpartie. Die besten Rezepte aus dem Norden', edel 2013


Video: Rinder-Yakitori mit Käse: Schnelles Rezept aus der japanischen Küche

  • Rinder-Yakitori mit Käse: Schnelles Rezept aus der japanischen Küche
  • Mit Biss: Der gruselige Halloween-Snack aus nur 3 Zutaten!
  • So lecker und außergewöhnlich gut: Dieser Zitronenkuchen mit Mohn macht glücklich!

Veröffentlicht von
am 10/06/2013
Diese Seite bewerten: 

Was gibt’s Neues? 26/09/2017
News Living
Praktische Tipps
Video
Geheimtipps vom Kochprofi: 6 Tricks, mit denen ihr Zeit in der Küche spart!
BOX STORIES by gofeminin: Entdecke jetzt unsere geniale Lifestyle-Box!
Urban Gardening: 7 Ideen für einen eigenen Garten auf dem Balkon
Geniale Sprüche! Die schönsten Glückwünsche zum 18. Geburtstag
Alle Living News sehen
Produkttests - Fragen und Antworten
Gefühle im Berufsleben: Tipps zur Selbstkontrolle
Überfischung: Darf ich Sushi überhaupt noch essen?
Sushi: Viel mehr als frischer Fisch mit Reis!
Alle Praktischen Tipps der Rubrik Living sehen
Genial, schnell & einfach lecker: Fächer-Zucchini mit Mozzarella
Alle Videos
 

Bleiben Sie auf dem Laufenden

Unser Newsletter
Abonnieren Sie unseren kostenlosen Newsletter
  OK
Folgen Sie uns               ... auch mobil