Prima fürs leichte Abendessen: Rezepte ohne Kohlenhydrate
  
Auberginenauflauf mit Tomate & Parmesan
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Auberginenauflauf mit Tomate & Parmesan


Auch eine gute Idee: Dieser Auflauf mit leckerem Gemüse und Parmesan ist schnell gemacht und schmeckt immer gut. Wenn Sie abends noch etwas übrig haben, wärmen Sie es einfach am nächsten Tag wieder auf.

Zutaten (4 Portionen):

  • 4 Auberginen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 kg Tomaten
  • 150 g geriebener Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
  • Öl zum Frittieren
  • Grobes Salz, feines Salz und Pfeffer
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Veröffentlicht von
am 30/09/2014
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