Rote Bete - 8 Ideen, die rote Knolle mal anders zuzubereiten
  
Rote Bete-Salat mit Spargel und geräuchertem Lachs
In diesem Artikel

Rote Bete-Salat mit Spargel und geräuchertem Lachs


Eine sehr erfrischende Vorspeise, die sowohl im Sommer als auch im Winter gut schmeckt. Der würzig-scharfe Meerrettich passt gut zu dem feinen Spargel und der Roten Bete.

Für 2 Portionen brauchen Sie:

  • 125 g grüne Spargelspitzen
  • 135 g Brunnenkresse und Feldsalat
  • 100 g geräucherten Lachs
  • 2 Knollen vakuumverpackte Rote Bete
  • 3 EL Meerrettichcreme
  • 2 EL Joghurt
  • 1 TL Weißweinessig
  • schwarzen Pfeffer
  • Saft von 1 Zitrone
Die Spargelspitzen in kochendem Wasser ca. 3-4 Minuten blanchieren. Dann aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.

Den Feldsalat und die Brunnenkresse waschen, trocken schütteln und auf zwei Teller verteilen. Den geräucherten Lachs darauf anrichten. Die Rote Bete in Achtel schneiden und ebenfalls auf dem Salat anrichten.

Für das Dressing Meerrettichcreme, Joghurt und Weißweinessig miteinander verrühren. Über den Salat träufeln, mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und mit einem Spritzer Zitrone verfeinern.


Video: Perfekt für die Sommer-Party: Spritziger Punsch mit Brombeere und Tequila!

  • Perfekt für die Sommer-Party: Spritziger Punsch mit Brombeere und Tequila!
  • Mediterrane Rezeptidee: Hot Dog mit Hackbällchen und Bulgur!
  • So lecker und außergewöhnlich gut: Dieser Zitronenkuchen mit Mohn macht glücklich!

Veröffentlicht von
am 13/09/2011
Diese Seite bewerten: 

Inhaltsverzeichnis Rote Bete-Rezepte

Was gibt’s Neues? 25/07/2017
News Living
Praktische Tipps
Video
Super schnell und mega lecker: 3 geniale Hackfleisch-Rezepte
Tschüss, Chaos! Diese 10 Helfer sorgen für mehr Ordnung in der Wohnung
Kleine Räume einrichten: Was ihr vermeiden solltet und wie es richtig geht
Beachbabe-Test: An welchen berühmten Strand passt du am besten?
Alle Living News sehen
Produkttests - Fragen und Antworten
Gefühle im Berufsleben: Tipps zur Selbstkontrolle
Überfischung: Darf ich Sushi überhaupt noch essen?
Sushi: Viel mehr als frischer Fisch mit Reis!
Alle Praktischen Tipps der Rubrik Living sehen
So einfach & so süß: Bastel dir deine eigenen DIY-Bilderrahmen
Alle Videos
 

Bleiben Sie auf dem Laufenden

Unser Newsletter
Abonnieren Sie unseren kostenlosen Newsletter
  OK
Folgen Sie uns               ... auch mobil