Augenschmaus & Gaumenfreude: Salate völlig neu interpretiert!
  
Couscous-Salat in der Artischocke mit Pinienkernen
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Couscous-Salat in der Artischocke mit Pinienkernen


Für 4 Portionen brauchen Sie:

Für die Artischocken:

  • 4 große Artischocken
  • 1 Zitrone
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 TL Salz
  • 1 kleines Bund Thymian
  • 4 EL Olivenöl
Für den Couscous:
  • 300 g Couscous
  • 50 g Rosinen
  • 1 ½ TL Ras el-Hanout
  • Salz Pfeffer
  • 2 Chilischoten
  • 1 Möhre
  • 450 ml Gemüsebrühe
  • 1 Dose Safranpulver
  • 4 EL Olivenöl
  • 60 g Pinienkerne
  • 1 kleines Bund Petersilie
  • einige essbare Blüten (zum Garnieren; z. B. Ringelblumen)
> Zum Rezept


© Schöner kochen. Die Kunst der perfekten Salat-Zubereitung. Rezepte: Tobias Rauschenberger, Bilder Hubertus Schüler. Becker Jost Volk Verlag 2013


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Veröffentlicht von
am 07/05/2013
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